Ovos

No ano de 2012, o consumo per capita de no Brasil foi de 161,5 unidades por habitante, segundo dados do Instituto de Ovos. E o consumo de leite em 2012 foi de 177 litros por pessoa, segundo dados da Associação Brasileira dos Produtores de Leite.

Os ovos têm propriedades aromáticas, corantes (gema), coagulante, ligante, anticristalizante (clara), espumante (clara), emulsificante (gema). Na indústria alimentícia é usado principalmente pasteurizado ou em pó e suas propriedades possibilitam a produção de alimentos muito consumidos, como biscoitos, doces, gelados, etc.

Na aula de dietética fizemos as preparações mais comuns com ovos, como diferentes pontos de cozidos, ovos fritos, omelete e ovo mexido. O Box 5 preparou o ovo mexido, com uma surpresa. Foi adicionado creme de leite, o que conferiu a preparação leveza e maciez.

OVOS MEXIDOS

Ingredientes:

2 ovos

2 colheres de sopa de creme de leite

Sal a gosto

2 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparo:

  Lavar os ovos e quebre um a um numa bacia

 Acrescentar de creme de leite e tempere com sal

Bater com um garfo por 1 minuto

Em seguida derreter a manteiga na frigideira

Quando a manteiga estiver espumando, despejar a mistura de ovos

 Mexer sem parar com uma colher em fogo baixo por 5 a 8 minutos, e por mais 1 a 2 minutos fora do fogo.

Servir imediatamente

Lídia Rocha